今日は『レバ刺し（ハム加工）』と『和牛ユッケ（ハム加工）』販売についてのお知らせです。

その前にお話ししておきたいことがございます。ご存じの方も多数いらっしゃいますが、

『レバ刺し』と名の付く商品を販売する為には避けては通れませんので少しお付き合いください。

２０２３年１月に弊社製造の『レバ刺し（低温調理）』（＊今回発売する商品とは別商品です。現在は販売しておりません。）

において、田川保健所より行政処分となりました。

『レバ刺し（低温調理）』は低温ながら熱を加えるため、加熱食肉製品となります。

弊社が所有する食肉販売業の免許の範疇では製造販売する事が出来ませんでした。（＊厚生労働省が定める基準を順守すれば、

飲食店ではご提供できます。弊社は飲食店も経営している為、その範疇でネット販売をしてもいいんだと勝手に自己解釈を

しておりました。）

田川保健所の指導の下、３か月間に及ぶ期間、回収作業や返品作業、お詫びなどリコール業務を経てこの度報告書及び改善書を

提出することで、リコールを終了しました。この間に厳しい意見や、温かい励ましの声もいただきました。

正直挫けそうになりましたが、またイチからやり直そうと決心をしました。

お客様から『それでもレバ刺しを食べたい！』というお声をたくさんいただき、安全に食することができる商品を今回販売する

こととなりました。厚生労働省の基準に準じたハム加工の技術を用いて作られたハム製品です。

ハム加工をしているので塩気があります。完全な生レバーではありません。また今の日本では食することはできません。

『レバ刺し（ハム加工）』はごま油のみで美味しくいただけます。みなさまのお口に合えば幸いです。

詳しくは下記をご参照ください。