新鮮さをウリにするなら冷蔵で発送でしょ！

と思われるお客様もいらっしゃると思います。

弊社も実は数年前までは、基本は冷蔵発送でした。

なぜならば、新鮮なホルモンやお肉が入るのに

冷凍で発送するのはもったいないと

思っていたからです。

しかし、考えを変えたのはお店も軌道にのり、

一日の発送量が増えるにつれて

お客様からの要望や意見なども

ちょっぴりクレーム等も多くなってきました。

『ホルモンが新鮮ってきいていたけど、ぜんぜん新鮮じゃない！』

あれ！

今日と畜したホルモンを送ってるのに

新鮮じゃないって、どういうこと！？

それも冷蔵で送ってるのに・・・

辿り着いたのは結論は、

いくら新鮮なホルモンでも

適切な温度帯を維持し続けなければ

毎時間、鮮度が奪われるという事。

それであれば逆説に考えて

新鮮なうちに冷凍保存すれば劣化が抑えることができる。

一部商品を冷凍商品に変えて

少しずつ冷蔵商品を減らしました。

結果お客様の声で、

『ここはホルモンが新鮮です！』とか

『冷凍商品なんでストックできてうれしい！』など

冷凍の方が新鮮さを保てることに気づきました。

今並べられている商品は、実はほんの一部です。

これからすこしずつ商品を増やしていくつもりです。

どうぞよろしくお願いします！